192、春卷
山田忠广的话实在是有些无礼。
尤其是对待一位客人，这样做更是不应该。
按道理说尚岛真弘应该阻止。
只不过因为刘明辉贬低自己弟弟精心制作的料理，让尚岛真弘有些生气。
竟然也没有阻止。
他的弟弟尚岛正人可是毋庸置疑的大师级料理师。
得到过樱花国各界名流的无数好评。
无数人以去过尚岛鲜生为谈资。
这种大师制作的料理，你一个等级不明的料理师，真的有资格进行评论？
随便说一下还好，这种将尚岛正人精心制作的料理贬低得几乎一无是处的行为。
简直是在打尚岛鲜生的脸！
直是个狂妄自大加无知的人。
这样想着，尚岛真弘就更加没有阻止山田忠广的理由。
如果一味的退让,只会毁掉尚岛鲜生的名誉。
事实上，并不是所有人都会获得尚岛真弘的放水。
像刘明辉这种不知所谓的客人，就算再得罪不起，他也不爱招待！
刘明辉有些疑惑的问：“尚岛先生，这也是挑战的一部分？”
山田忠广抢答道：“没错。”
“既然你说的头头是道，应该不介意为我露一手。”
“不说达到完美,只要你能够制作出超过这份春卷的料理。”
“我便算是你通过了挑战。”
刘明辉叹了口气。
怎么有人赶着送上来打脸。
事情到这里结束不就好了吗？
真不怕自己制作出完美的春卷，当场打你的脸？
毕竟是客场,刘明辉本着低调的原则,再次向尚岛真弘问道：
“尚岛先生，这也是你的意思？”
尚岛真弘毫不犹豫的点了下头，说：“这的确也是挑战的一部分。”
虽然刘明辉一看就是大人物，不是自己能够得罪的人。
但是这件事情不仅仅是一個挑战，更是关乎尚岛鲜生的名誉。
点完头之后，尚岛真弘更是在心中暗骂。
这位刘先生真是有些不知所谓。
不懂就不要瞎开口。
自己弟弟的料理，怎么可能会那么差。
那可是大师级的料理。
你随便夸奖几句，指出一点无关紧要的小毛病，自己就让你通过了不好吗？
非要装逼搞得大家都下不来台！
尚岛真弘也不是傻子。
深知尚岛鲜生的名誉大于一切。
如果被说成这样自己还笑脸相迎，明天说不定就说传出尚岛鲜生料理水平不行的传闻。
这对自己来说，绝对算得上是致命。
既然你不知好歹胡乱贬低尚岛鲜生精心制作的料理。
那么尚岛鲜生不卖这个人情也罢！
从头到尾,尚岛真弘就没有一个想法，那就是刘明辉说得很对。
当然这也和山田忠广没有将事情说清楚有关。
尚岛真弘对自己弟弟的料理,也是绝对的自信！
刘明辉摇了摇头，看来自己免不了要出手一次。
出手制作春卷对刘明辉来说只是小事。
但实在是太耽误时间了一点。
尤其是大厅里还有很多人在等待自己。
等待自己获得胜利,争取到一个位置,带领大家去享用美味的晚餐。
刘明辉绝对想不到,他眼中正在等待自己获胜归来的人。
此时都在想,刘老板怎么还不回来。
挑战怎么还没失败。
再晚一点，可就不好采购食材了。
想到这里，刘明辉对山田忠广说：“既然你诚心诚意向我请教。”
“那么我就勉为其难的教你一次。”
“看好学好，如果你能够明白差距在哪里。”
“并且勤学上进，或许还有救。”
“真是不知道凭借这种水平，你是怎么当上的料理大师。”
心中有了怨念，刘明辉自然说话也不客气起来。
然而就是这些话，彻底打消了山田忠广收回气话的想法。
他倒是要看看，这个口出狂言之徒，到底有什么本事。
至于刘明辉真有本事能够打他脸？
山田忠广完全不相信有这个可能。
无他。
刘明辉实在是太年轻了一点。
自己像他那么年轻的时候，还在苦练基本功。
他怎么可能有超过自己的实力？
这样想着，山田忠广也毫不客气的怼了回去，说：
“你很不错。”
“至少有接受挑战的勇气。”
“我本以为你会放弃这次挑战。”
“毕竟会用冰箱和会制作冰箱是两码事。”
“希望你的料理水平也和你的品鉴功夫一般的厉害。”
“跟我来，厨房在这边。”
刘明辉没有说话，直接跟了过去。
他？
无所畏惧！
至于会不会因此得罪尚岛鲜生？
刘明辉表示无所谓。
他们要是敢耍赖，泷本美喜这个节目主持人也不是吃素的！
况且就尚岛鲜生这种水平，不吃也罢！
刘明辉觉得还真不如自己回龙鲤居酒屋开一桌。
果然有些时候不能偷懒，偷懒就是容易遇到麻烦。
跟着山田忠广,刘明辉很快来到了尚岛鲜生的厨房。
尚岛鲜生的厨房分为两部分。
一部分是后厨,一部分是前厨。
此时尚岛鲜生正在前厨忙碌,丝毫不知道后厨发生的事情。
尚岛鲜生的后厨很大，设备也十分丰富。
倒是让刘明辉改观不少。
只有热爱料理的人，才舍得花大价钱购买那么多好装备。
工欲兴其事，必先利其器！
优秀的厨具，是厨师最好的帮手。
山田忠广指着一个厨台，对刘明辉说：“食材在那里，你可以自由取用。”
“或者你觉得馅料和春卷皮不行，也可以重新制作。”
“免得等下失败的时候，找一些很奇怪的借口。”
刘明辉摇头道：“不用了。”
“我说过的话绝对负责，既然说过馅料和春卷皮没有问题，自然就不会食言。”
“况且我也没那么多时间和你在这里浪费。”
“好好看着，春卷应该怎么炸！”
“想来我也是血亏，尚岛鲜生的一个位置，根本不值得我出手。”
简单进行清洗一下，刘明辉开始动了！
轻轻抚摸了几下春卷皮，大概感知了一下它的状态。
又抓起一点馅料，放在手中细细感知起来。
这种行为倒是让山田忠广有些诧异。
他还以为刘明辉会直接上手包。
却没想到，他选择从第一步感知食材开始。
这无疑说明刘明辉对料理拥有一颗十分小心谨慎的心。
即使已经吃过，还是想要亲手感知一下。
确认所有的细节，再根据每一种食材的状况进行细节安排。
这样才能够制作出最美味的料理！
这就是所谓的匠心。
就在山田忠广诧异的时候，刘明辉又动了。
随手抓起一些馅料，直接放到了春卷皮上。
简单折叠几次之后，一个精致的春卷出现在刘明辉手下。
反复几次，三个完美的春卷出现在案板上。
山田忠广心头大震！
怎么可能？
只是随手一抓，馅料的比例却刚刚好。
如果只是一块春卷如此还能说是巧合。
但是三块都是一模一样，完美的像是同一个模子中刻出来的东西。
这就证明刘明辉完全是凭借实力做到的这一切。
看到一旁的精致厨房秤。
山田忠广有些脸红。
很多时候，为了取巧他都会选择这种更加精准的方法。
凭感觉？
山田忠广扪心自问。
什么时候自己已经不相信自己的感觉，而是选择相信更精准的仪器。
这种方法无疑是错误的。
却能够尽量减少误差的发生。
是胆小者的行为。
在料理的领域，没有定量。
气温，湿度，食物本身的状态。
这些都是影响料理的关键因素。
只有全部拿捏之后，才能做出最完美的料理。
山田忠广怎么也没想到，刘明辉居然能够做到这个地步。
虚张声势？
还是真有这个实力？
不仅如此，刘明辉包春卷的手法也十分专业。
下手速度十分快。
仅仅只是简单的几次对折，就能包出一个最完美的春卷。
这种举重若轻的手法，让山田忠广感觉大为震撼。
这种程度的料理水平，他只在自己的师傅尚岛正人身上见过。
他不由得有些怀疑起刘明辉的身份，向尚岛真弘询问道：“尚岛先生。”
“不知这位刘先生是何方神圣。”
“这种手法，这种能力，完全不像是普通的料理师。”
尚岛真弘有些诧异的问：“不过是个名不见经传的普通料理师罢了。”
“身在料理界，你应该比我更熟悉有什么厉害的料理师。”
“怎么？”
“难不成你害怕了？”
“你应该对你师傅有信心，不是随便哪里来的毛头小子。”
“都有资格评价他亲手制作的料理。”
正所谓外行看热闹，内行看门道。
尚岛真弘虽然也在一旁观看。
但是却完全看不出刘明辉的厉害。
本着一开始的固有印象，顺口说道。
山田忠广有些诧异，难不成刘明辉真的只是在诈他？
至于料理的事情，他终于开口道：
“实际上这道春卷并不是师傅亲自制作的料理。”
“而是出自我之手，并且刘先生之前的点评非常到位。”
“只不过被贬得一无是处，让我有些气不过，一时间干出了不理智的事情。”
“十分抱歉。”
“这件事情倒是我做的不对，让尚岛先生产生了误会。”
坑爹呢你这是！
尚岛真弘实在是有些无语。
要不是为了尚岛鲜生的荣誉，他根本不可能冒着得罪刘明辉的风险这样做。
虽然同样是出自尚岛鲜生的料理。
但是自然不是尚岛正人亲自制作的料理，事情就有转圜的余地。
完全没有必要直接得罪眼前这位深浅不知的刘先生。
既然之前的点评没错。
你不认可就算了。
居然还反怼客人。
这种心态做什么事情都不可能做得好。
想到这里，尚岛真弘决定晚上找尚岛正人谈一谈。
选择这样一个冒失的家伙当继承人。
对整个尚岛鲜生来说，无疑将是一场灾难。
家丑不可外扬。
尚岛真弘假装无事发生，安慰道：“没事。”
“你的料理，同样也是出自尚岛鲜生。”
“这是挑战的一部分，其他多余的话不要多说。”
“安心看着就好。”
“就是等下试吃的时候，你不要再给我整什么幺蛾子！”
山田忠广愣愣的点了点头。
他明白，因为自己的任性妄为，尚岛真弘生气了。
另外一边。
在等待油加热的时候，刘明辉看了眼正在和尚岛真弘耳语的山田忠广叹了口气。
真是孺子不可教也。
如此好的学习机会，他不珍惜。
反倒在一旁开起了小差。
刘明辉也算是看明白了一点。
眼前这位，应该不是尚岛正人本人。
这种心态的人，怎么可能成为料理大师。
能够被成为大师的人物，不管是在哪行哪业，都有着自己的独特之处。
将手摆放在热油之上，感受到油温差不多合适之后，刘明辉开始了动作。
直接将包好的三块春卷同时下锅进行油炸。
对于刘明辉来说，同时操作炸制三块春卷只不过是小意思。
炸制春卷期间，刘明辉手上不停。
不断拨动着筷子和漏勺。
让三块春卷在油锅中不运动，进行均匀加热。
最终直至炸制最完美的状态。
在刘明辉的掌控之下，三块春卷在油锅中翩翩起舞。
旋转跳跃，像是三个欢快的美食精灵。
片刻之后，刘明辉用漏勺将春卷捞出。
丝毫不怕油腻，只是稍微控油，刘明辉就将春卷摆盘。
热乎乎的春卷更是美味。
看到这里，山田忠广有些震惊。
刘明辉用的居然是大火油炸。
一般炸制春卷这种食物，为了保证外酥里嫩，基本会选择复炸的方式。
只不过这种方式也有缺点。
那就是在等待的时间，春卷皮会吸收被激发出肉汁的馅料。
呈现出软糯咸鲜的状态。
这种状态的春卷皮，是某些人的最爱，有着独特的劲道口感。
同时因为吸收大量肉汁，变得咸鲜无比，异常好吃。
只不过按照春卷的要求，从某种意义上来说，这种状态的春卷皮只能算是失败。
只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。
要想达到这种效果有几种办法。
一是低温慢炸。
细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。
这种方法操作起来十分困难。
稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。
失去最完美的口感。
二是高温快炸。
直接开足马力。
在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。
这种方法同样十分困难。
稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。
同时也很难保证，在极短的炸制时间内，馅料能够成熟到刚刚好的状态。
尚岛正人同样能够完成这种操作。
不过他一般采取的是低温油炸的方式。
一点一点，一块一块春卷的油炸。
饶是如此，仍然有很高的失败率。
哪里能够像刘明辉这样轻描淡写，在短时间内就能够炸制出三块春卷。
要知道，同时掌控一块春卷和同时掌控三块春卷的难度完全不可同日而语。
随着掌控物体数量的增加，难度也会呈几何倍数增加。
山田忠广眼中满是难以置信。
他觉得这肯定是巧合。
刘明辉只是恰巧知道这种炸制方式，然后想要在大家面前炫技。
最终的春卷成品味道一定是非常奇怪。
外熟内生的那种。
又或者勉强将馅料做熟。
春卷皮却因为炸制时间太长，最终变得焦糊起来。
只不过看着眼前金黄光亮的春卷，丝毫没有油炸过头的样子。
山田忠广更倾向于第一种可能。
他再次看去，却发现刘明辉并没有停止料理。
春卷的完成，只是一份料理的第一步。
主角重要，配角同样也很重要。
刘明辉小心翼翼的在春卷旁添上两片新鲜的绿色叶片作为装饰。
黄和绿的搭配，让整道料理瞬间变得好看了不少。
动作不停，刘明辉继续准备制作酱汁。
用酱油和米醋按照一定比例简单混合，就能制作成搭配春卷享用的酱汁。
额外用小碟装上一点芥末酱，让客户可以酌情添加。
就这样一份简单而又美味的春卷就算是制作完成。
三块金黄色的春卷，呈品字形摆放。
两片绿叶，将这些春卷衬托得更加好看。
同时闻着空气中好闻的炸物香味。
只让人胃口大开，恨不得马上开吃！
山田忠广有些诧异。
没想到仅仅是这样一道挑战用的料理，刘明辉还能为食客考虑到这种地步。
从摆盘到蘸料，力给给每一位食客最完美的享受。
联想到自己因为只是挑战料理就随意制作的行为。
山田忠广瞬间有一种自愧不如的感觉。
春卷料理完成。
刘明辉十分自信的说：“我的料理已经完成。”
“你们两位谁来试吃？”
“又或者需要请出尚岛正人先生亲自出马？”
“现在的温度刚刚好，再等下去，可就要失去最完美的滋味。”
山田忠广自告奋勇的说：“我来！”
他实在是想知道，刘明辉轻描淡写制作出来的春卷到底是什么味道。
看到山田忠广猴急的样子，尚岛真弘眼前一黑。
这是真不把自己放在眼里？
全让山田忠广试吃？
万一他等下又整什么幺蛾子，自己连反驳的资格都没有。
况且。
自己疯狂分泌唾液的嘴巴告诉自己。
它也很想知道这份春卷的味道。
想到这里，尚岛真弘假装好奇的说：“我也来试试。”
“三块春卷，倒也是足够分配。”
“我同样非常好奇刘先生亲自制作的料理，到底是什么程度的美味！”
嗯，绝对不是因为馋了。
想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。
出乎意料。
此时春卷正是最适合入口的温度。
一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。
山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。
为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。
同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。
咔嚓。
香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下发出清脆悦耳的声音。
一口下去，连带着饱满的馅料吃入口中。
微微咀嚼。
在将春卷皮嚼碎的同时，也让馅料受到挤压，爆发出鲜美的肉汁。
胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。
将春卷的整体味道拔高到另外一个层次。
尤其搭配上春卷皮香脆的口感，每一口，都是味觉和触觉的极致享受。
虽然春卷属于炸物。
但是通过高温快炸的方式，能够让春卷过油的时间大大缩短，吃起来丝毫不油腻。
甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。
离谱得不像是经过炸制的料理。
山田忠广有些诧异。
这怎么可能？
馅料不仅熟了，还非常完美。
能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。
还有这将每种食材都完美处理的手法。
换做是他师傅尚岛正人亲自前来炸制，也不可能比刘明辉做得更好。
尤其是尚岛正人的炸制手法可没有刘明辉那么轻松写意和快速。
甚至还有一定的失败率。
山田忠广很是震惊。
这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人？
这实在是太让人难以置信了一些。
低头看向手中咬了一口的春卷。
山田忠广试图寻找这份春卷那么完美的原因。
却发现了更让他惊骇的一幕。
馅料均匀铺在春卷的每一个角落。
丝毫没有因为炸制，让馅料变得偏向于某个位置。
说明刘明辉在炸春卷的时候不是随意拨动。
而是通过精湛的手法，精准控制手中春卷的每一个动作。
让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。
确保每一口吃下去都是最完美的享受。
馅料的分量和分布，看似不太重要的细节，却是春卷完美的关键。
馅料的不均匀，很容易导致食客在享受春卷的时候，享受到参差不齐的口感。
过多或者过少。
自然没有恰到好处让人觉得舒服。
馅料不仅分配均匀，更是十分饱满多汁。
虽然通过油炸，却没有丝毫外溢，也没有在油炸的过程中损失分毫。
仿佛一个沉默的美食刺客。
只有在受到口齿的挤压时，才会爆发出自己鲜美的味道。
难以置信的完美味道，让山田忠广觉得有些不可思议。
用同样的材料，只是换了个人来操作，却可以达到如此完美的程度。
这无异于是对他最强烈的打脸。
他这才醒悟过来，刘明辉先前说的话。
不是狂妄。
而是自信！
基于自己强大实力的强大自信。
自己先前说的那些话，反而是他自以为是的佐证。
山田忠广面色惨白。
如此完美的料理，是自己无法想象的境界。
忽然，像是想起什么一般，他的脸色变得更加惨白了一些。
之前刘明辉“大言不惭”说要教他的话，他丝毫没有放在心上。
完美的料理当前，无异于是在说，刘明辉有这个实力。
而他做了什么？
不仅没有认真学习，反而还跑到一旁开启了小差。
想到这里，山田忠广无比的后悔。
自己真是愚蠢，怎么就错过了一位料理大师。
刘明辉的确是名不见经传。
但是这并不妨碍他真有料理大师的实力。
想到这里，山田忠广继续吃起了口中的春卷。
他现在也只能从料理本身中寻找能够给自己启发的地方。
咔嚓咔嚓的声音不绝于耳。
尚岛真弘对料理一道了解不深。
但是并不妨碍他觉得这份炸春卷无敌好吃。
香脆的春卷皮，多汁而又饱满的馅料。
再加上经由刘明辉的精心料理，能够确保每一口都是最完美的美味。
这种美味在口中不断碰撞的感觉，舒服到简直让人停不下来。
尚岛真弘恍然大悟。
刘明辉是真有实力，而不是自己以为的大放厥词。
这种程度的美味料理，毫无疑问也是大师级的水准。
毫不夸张的说，就连尚岛正人也不一定能够保证次次都达到这种水准。
刘明辉却轻松写意，一下子就炸好了三块。
要知道这可是随机抽选的料理，刘明辉也能有如此实力。
除开运气成分，能够做到这一步，同样说明刘明辉精通的料理很多。
这绝对不是偶然和巧合。
尚岛真弘摇了摇头。
如此美味当前，自己怎么还在想这些多余的事情。
刘明辉再厉害，他也不可能挖过来当料理长。
有时间震惊，反倒不如抓紧时间享受眼前的美食。
趁着眼前春卷温度正好，才能享受到最高档次的美味。
等吃到仅剩最后一口时，尚岛真弘这才反应过来。
自己似乎连酱汁都还没有开始尝试，这一块春卷就要见底了。
就如刘明辉所说一般，好吃的春卷即使不配酱汁，也是足够的美味。
酱汁能够锦上添花，为春卷提供一丝不一样的风味。
却不能改变春卷本身的品质。
蘸上酱汁。
这块春卷的味道又多了几分变化，变得更加有层次感起来。
谈不上哪种味道更好吃。
主要还是看个人的口味。
意犹未尽的吃下最后一口春卷。
尚岛真弘迫不及待的伸出筷子，伸向了最后一块春卷。
酱汁中的米醋激发了食欲，让尚岛真弘迫不及待的想要更多。
与此同时，另外一双筷子也搭在了春卷之上。
正是同样出手的山田忠广。
享受完一块美味的春卷之后，山田忠广感觉自己有所得。
迫不及待的需要第二块春卷来巩固自己的灵感。
没想到却遇到了拦路虎。
抬头看了眼尚岛真弘。
山田忠广表示别以为你是店长，就能够和我抢东西吃。
山田忠广笑着说：“尚岛店长。”
“这块春卷还是交给我吧。”
“只有品尝更多的春卷，我才能给出最精准的评价。”
山田忠广说完，打算将春卷抢过来。
却没想到，自己扯不动。
尚岛真弘没打算放手！
尚岛真弘毫不客气的说：“忠广，试吃什么的一块春卷足以。”
“难得遇到如此好吃的料理，难不成你要和我抢？”
“放手，这是属于莪的春卷！”
山田忠广有些犹豫。
尚岛真弘毕竟是店长，自己那么和他抢食似乎有些不好。
只不过筷子却完全没有放下的意思。
甚至力气还加大了几分。
看着已经开始抢食的两人，刘明辉有些无语。
一个春卷而已，你们两位彬彬有礼的先生有必要做到这个地步？
想到这里，刘明辉从厨台上拿起一把干净的刀。
银光一闪，菜刀挥下，春卷被从中间一分为二。
刘明辉淡定的说：“没考虑到你们会因为一块春卷起争执是我的不对。”
“这样一来，就刚好可以分了。”
耀眼的寒光，刺得两人眼睛生疼。
一滴冷汗从尚岛真弘的额头上滴下。
他有些尴尬的说：“感谢刘先生的帮助。”
“只不过下次要干这种事情还是提前知会我们一声。”
“忽然一把刀劈了过来，实在是有些吓人。”
刘明辉无所谓的说：“尚岛先生你放心，我们当厨师的一向手很稳。”
“好了，你们两位快吃。”
“吃完快告诉我这次挑战的结果。”
“大厅里还有一大堆人等着我去带他们用餐呢。”
尚岛真弘看着眼前没了一半的春卷很是苦恼。
我那么大一块春卷怎么忽然没了一半？
狠狠的瞪了一眼山田忠广。
这种抢食的行为更加坚定了尚岛真弘去向弟弟打小报告的决心。
飞快享受完这半块春卷。
尚岛真弘有些意犹未尽的舔了舔嘴唇上残留的油渍。
用纸巾擦干净之后，对刘明辉说：
“毫无疑问，以刘先生的实力，不可能通不过尚岛鲜生的考验。”
“不过有一件事情，我需要解释一下。”
“刚刚那份春卷，其实不是出自料理长尚岛正人之手。”
“而是出自他的徒弟山田忠广之手。”
“并不代表我们尚岛鲜生的真正实力。”
“请刘先生务必相信我所说的话，不要因为这道料理，对我们尚岛鲜生失望。”
刘明辉点了点头，说：“这一点我倒是相信你。”
“如果尚岛鲜生只是这种水平的话，又爱折腾，怕不是早就倒闭了。”
“毕竟饥饿营销也不是谁都能够干的来。”