第93章 给凌舒屿的‘特殊奖励’
第93章 给凌舒屿的‘特殊奖励’
苏辰也只是表面上在休息。
实际上人已经出现在了美食练习室中。
给凌舒屿什么特殊奖励比较好呢.姑娘们应该会比较喜欢奇奇怪怪花里胡哨的东西吧？
当苏辰把目光落在物品栏中的名菜谱上时，面点二字跃然纸上！
现在大街小巷的蛋糕店几乎都是西点，中式糕点虽然近几年也重新出现在了世人的眼中，还出现了几家老字号品牌。
但终究因为制作工序的繁杂外加质量的参差不齐，很难普及。
西式糕点有个明显的特点就是，重油，重奶，重糖，换句话说，奶油糖嘎嘎往里加，做啥它都不会难吃啊！
中式糕点就不同了，几乎是将“面”的制作发挥到了极致巅峰，而且中式糕点除了好看好吃之外，往往还夹杂了深厚的寓意。
就比如苏辰正在看的这味食谱。
【京八件：以猪油、水、面为皮，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐为馅儿制作而成。】
【每种糕点印有字样，寓意福寿禄喜财文等人生八大喜事。】
看到制作方法和过程后，苏辰果断摇头。
“太难了太难了，还不是我这个级别可以玩儿的东西。”
光是面皮就有好几种，什么单皮，什么双层皮，什么千层脆
馅儿料更是分为了七八种，而糕点的外形则是寓意不同，形状不同。
“换个简单点的。”
苏辰继续在食谱里慢慢寻找，论糕点肯定是京津式的最为辉煌，但论茶点的话
【粤省老字号陶陶居屹立百年不传之秘：鲜奶冻雪蛋】
苏辰继续看下去，片刻之后开心的拍拍手，“就你了！”
先是看看雪蛋的制作方法，之后便召唤了对应的食材开始尝试制作。
反正涮羊肉这活儿玩儿的就是刀工和配料，并不需要太多的练习时间，苏辰准备先将属于凌舒屿的‘惊喜’学习好再说！
景州市。
白小波在家里把回来的脏衣服全都塞进洗衣机里，眼看时间还早，心想着要不要去公司吃个饭再下班回来？
刚拿起手机就看到了老板发来的微信。
【辰哥：晚上不营业了，开庆功宴。其他东西都全了，你来的时候顺道买点芝麻酱和花生酱，我亲自下厨。哦对了，买东西的事情别跟其他人说，你懂得。】
看了一遍，白小波立马陷入狂喜之中。
花这么点小钱，老板却只跟我说了还不让我跟别人说，说明这是不好意思跟别的同事说，这是把我当自己人了啊！
只有自己人才有这种待遇啊！
赶紧回复了一句：收到！
立马换上新的鞋子和衣服，奔着家门外的超市而去，心里还一直默念：花生酱和芝麻酱！
同样，一处豪华小区。
何舒婷刚洗完澡，活动着脖颈给自己擦身体乳。
叮咚~
拿起手机看了一眼。
【我亲爱的老板大人：晚上不营业了，开庆功宴。其他东西都全了，伱来的时候顺道买点土豆粉条和红薯，我亲自下厨。哦对了，买东西的事情别跟其他人说，你懂得。】
嘤嘤嘤！
何舒婷抱着手机在床上打了个滚。
“该死！这么重要的任务为什么要交给我！还不让我和别人说”
“难道老板终于意识到我才是公司第一美了吗！”
翻了几个滚儿，何舒婷赶紧胡乱把那些身体乳擦身上，穿了一件好看的长裙和嗨丝，立马奔着超市去了。
不出意外，当收到信息的时候，刘胜男正在家里和男朋友视频。
“我这次去京城还给你带了礼物呢~等你下次来景州的时候送给你。”
“等我下哈，看个消息。”
【老板：晚上不营业了，开庆功宴。其他东西都全了，你来的时候顺道买点生菜，我亲自下厨。哦对了，买东西的事情别跟其他人说，你懂得。】
嘶！
胜男姐倒吸一口冷气。
公司财务已经紧张到了这种程度吗？
虽然以自己和老板的关系，掏腰包买几个生菜没什么大问题。
但是刘胜男意识到一个很严重的问题。
“刚缴房租，老板又用剩下的钱带我们去团建，自己却一毛没花！”
“现在公司财务这么紧张还要办庆功宴，而他自己却连个买生菜的钱都没有了。”
“辰哥！作为公司财务，我一定不会把这件事告诉别人的！我会再买点菠菜的！”
想到这些，刘胜男非常严肃的跟男友挂断了视频。
立马起来去附近的超市买菜。
同时暗戳戳的想到，自己一定要好好工作了，这样的老板上哪儿去找！
另一边，方式肉业。
姜媛收到方长哥的电话后，翘了小半天班专程赶了过来。
“晚上你谈生意，我跟着去干嘛？”
方长哥叹了口气，“是去上次那个美味来吃饭，你不是挺喜欢吃他家的菜吗？”
“真哒！”姜媛眼睛都笑弯了，“那咱们晚上吃啥呀，还是狮子头吗？哇，那个老板做的狮子头真的好吃哎，我爸爸已经迫不及待想来试一下咯！”
方长哥摇摇头，“不是。具体吃什么去了才知道。今天主要是他们想试试咱们的肉品质怎么样。”
姜媛有些懵逼的看着方长手里提着的一条羊后腿，“尝一条后腿？”
方长哥黑着脸点点头。
再看看另一手提着的东西，“这虾跟鱼是怎么回事？”
“顺便帮忙买的.”
姜媛顿时就来气了，“这老板什么意思啊？这是明着要礼物呗？一条后腿怎么也有四百多，这些虾也得一百多，把你当冤大头使唤啊？”
方长哥搂了搂姜媛，让她别在店里说这么多人看着呢。
“行了行了，这个生意要谈成了，以后不就都挣回来了吗？做生意嘛，手宽点好。”
可姜媛还是气不过。
上次两个菜要五百就算了，毕竟还算好吃，也就忍了。
这回谈生意，嘴上说着尝一尝，结果一条腿直接带过去？
哪有这么做生意的啊？
方长哥继续安抚着女友，“乖，我心里有数。做生意就讲究个长期合作，这都是点小钱，没事儿哈！”
姜媛气呼呼的甩开胳膊，“我不是说钱多钱少，我是气他们把你当冤大头使唤！哪有这么办事的啊！”
方长叹了口气，只能说着安慰女友的话。
该说不说，他今天看苏辰这么说其实也挺不舒服的。
但又觉得自己没本事，既想做美味来的生意，又想吃人家的庆功宴，索性也就不想计较了。
现在被对象这么一说，心里又开始不得劲了。
罢了！
这冤大头当一回就当一回吧，如果苏老板真不是那种值得结交的人，大不了以后管住这张嘴不去他家了！
多年以后，当方长敲响方氏肉业的上市钟时，面对记者的提问，他又想起了那个夏天提着羊腿去美味来蹭饭时的场景。
当然，这是后话。
方长哥好一顿安慰女友，最后两人开着车向开发区驶去。
在练习室里待了六个小时的苏辰，看着案板上摆着一颗一颗的冰冻鸡蛋，有些难以理解。
‘粤省人是怎么想到吃这玩意儿的？’
这鲜奶冻雪蛋做起来倒是不难，吃起来也还挺不错，就是这个东西看起来.
苏辰把操作台上的雪蛋全都收掉，心念一动回到了现实之中。
六个小时的练习并不怎么耗费精力，起身来到厨房之中。
方阿姨放下手上的活儿，“老板，要做啥？”
苏辰：“晚上开个庆功宴，庆祝咱们的二楼小饭桌正式营业。对了，叫小彬一起过来吃饭。”
因为学校也补课的原因，小彬就提前结束了自己的暑假工生涯。
“他在家写作业，我晚上回去给他做就行。”方阿姨四处瞅瞅，“这厨房里啥也没了，要不我去买点菜？”
苏辰摇头，“不用。阿姨你待会儿就去食堂，然后他们有人买菜过来，您啥也别说，把菜拿了洗干净就行。还有，从现在开始，厨房谁也不能进来啊！”
“啊？谁也不行？”
苏辰说道，“是的。谁也不行。”
方阿姨一副我懂得的表情，比划了一个ok的手势就退了出去。
拿来12颗鸡蛋，苏辰先是把它们都清洗干净，然后拿来一把厨房里的小刀，对着鸡蛋较大的一端画了一个二分大小的圆！
“这可真是个细活儿啊”
哪怕佩戴着徽章，苏辰也能感觉到自己的手时不时地抖那么一下。
将圆的边缘划进去一条凹陷的线条之后，苏辰又捏着鸡蛋深吸口气，俯在菜板边上轻轻一磕！
“完美！”
底部的蛋皮顺着小圆边缘被切割过的地方裂开，再将那块圆圆的蛋皮取下，内部的蛋液全都倒入碗中。
“可真费劲啊这种东西估计我这辈子只会做这一次了！”
这还只是开始。
再用清水把蛋壳里冲洗干净，将12个空蛋壳放在烤箱里低温烘干。
从小库房里拿出一头大菜。
在名菜谱上是这么称呼的，后来苏辰查阅了一番资料才知道，这大菜是客家话，也叫扁合菜。
其实官话叫做芥菜。
在朝汕那边还有叫猪菜的，因为这玩意儿一般都是拿来做咸菜，还便宜，称呼也是多种多样。
一头大菜清洗干净，使用不锈钢的锅加上清水猛火大烧。
这是个费劲事，得要一直把大菜煮融才能进行下一步。
等待的功夫，苏辰趴在厨房毛玻璃上瞅了瞅，只看方阿姨正在食堂里清洗蔬菜，是刘胜男带来的蔬菜。
嗯.为了防止他们撞到一起，苏辰发消息的时候还特意打了一个时间差。
只看我胜男姐正趾高气扬的坐在食堂里的大圆桌边上，翘着二郎腿。
苏辰对此很满意，发了一条微信：去二楼核实一下固定资产。
还是要先把刘胜男支走，要不然待会儿看到别人提着东西进来该怀疑了。
出去把方阿姨洗好的蔬菜拿到厨房摆了个盘，那边在大火猛煮之下，大菜几乎很快就变得软塌塌下去。
苏辰再用勺子压一压，加速了大菜融化的过程。
“重点要来啦！”
给沸腾的汤汁里加上一勺白糖继续沸腾两分钟后，先舀出一盆汤汁，再把剩余汤汁用滤勺过滤干净。
苏辰听到外面又有动静了。
是白小波！
“阿姨阿姨！老板呢？”
方阿姨指了指厨房，“老板说了，没他批准谁也不可以进去。”
小白喔了声，“那我东西放这儿啦！”
花生酱和芝麻酱。
苏辰伸出来脑袋，“小白，你进来吧。”
白小波脸上闪过一丝惊喜，果然自己猜的不错，只有成为辰哥的朋友才有这种待遇啊！
别人都不可以进去，我却可以。
嘎嘎嘎！
苏辰把小白买来的芝麻酱和花生酱拆开，“今天教你一招，以后在家里吃火锅的时候绝对能让你成为最靓的仔！”
“真的？”白小波睁大眼睛，难以置信。
“嗯。”苏辰把花生酱和芝麻酱按照二八的比例分入盆中，加上一勺盐，“这就是涮羊肉的蘸料黄金比例。”
“然后你加入少许温水开始向着一个方向搅拌，什么时候看不到水了，再加一点温水。最后澥成水帘似的粘稠度就行啦。”
小白端着盆子有些不解，这也没啥牛逼的啊感觉，不就是调个芝麻酱吗？
在家吃火锅的时候他经常弄啊，也没觉得哪儿厉害啊。
不过碍于老板没多说话，小白只好拿来筷子开始搅拌麻酱。
另一边，苏辰往第一次舀出的大菜汤里加入些黄粉，也就是黄米面。
做着跟白小波几乎相同的动作，一边用筷子搅拌汤汁一边往里加黄粉，直至盆里的汤汁快要凝固起来这才停手。
另一盆过滤好的汤汁里则是加入了炼乳和橄榄油，搅拌均匀之后全部倒入一个茶壶里。
“老板，你那个是干嘛呢？”小白手上的动作也不停，呆呆地看着苏辰。
“做个小玩意儿。咱们出去玩儿，人家凌总给咱把2楼弄的妥妥当当的，这庆功宴是给人家办的，咱是不是得多给人做点东西？”
小白点点头，“是这样。不能寒了凌总的心。”
“你也是老员工了，能懂这个道理很好。”苏辰给了一个赞许的眼神。
这给白小波看的，手上搅拌麻酱的动作都快了几分。
苏辰用茶壶对着那些已经烘干的鸡蛋壳洞，往里倒了约莫三分之一的汤汁，随即把12个蛋壳全都放到冰箱里做了一个速冻！
仅仅可以速冻2分钟，先前倒入的汤汁并没有冻住，而是变得略微有些q弹，像是快要融化的果冻一般！
这时，再把用黄粉搅拌出来将要凝固的汤汁，用手捏成椭圆形放入蛋壳之内，趁着椭圆开始变形的功夫，再用茶壶将周围的空隙全部灌满。
封上圆形的蛋皮，送入冰箱冷藏。
“好家伙！这玩意儿做一个也忒费劲了吧？”
苏辰做习惯了大开大合的菜，偶尔搞这种慢工出细活儿的东西还挺难受，心里就跟有蚂蚁爬似的。
如此反复，将12个蛋壳全部注满冷藏起来。
所谓的‘特殊奖励’暂时也就搞定了。
“麻酱拌好了哈？”
小白抬起头来，“还加什么东西吗？”
“不加了。”苏辰开始将腐乳、酱油什么的调味品倒在小碗中，“正经二八酱有这个就够了，其他全看个人口味。”
白小波似懂非懂的点点头，“我还干点儿啥？”
苏辰想了想，“前几天不是还有个订单吗？你好好琢磨琢磨怎么应对。”
那是在团建之前方长哥下的订单。
具体做什么菜没有点名，但是给了三千的预算，六人餐。
“能行，辰哥那我就先出去了哈！”
收到苏辰的信息后，小白总觉得自己跟其他人不太一样，就连称呼也从‘老板’变成了‘辰哥’。
这个无所谓，苏辰并不在意。
打发走白小波之后，方长哥和姜媛也来了。
苏辰直接邀请这二人来到厨房里头，“方总，鱼虾多少钱我付给你？”
方长哥急忙摆手，忍着胳膊肉被旋转360度的疼痛，“不用不用，这都顺道买的没几个钱！”
“那我就不客气啦。”苏辰接过活虾还有洗干净的鱼，“这个羊腿.也给我吧，我先处理一下。”
“苏老板，咱们的合作”方长哥迫切的需要用这次合作来跟女朋友证明一下自己，不然的话今天这条羊腿是真交代不下去了。
“别慌，待会儿先吃。吃过了大家投票表决，只要大家觉得好吃，咱就用你家的肉，可以吧？”苏辰实际上应想好了，肉类可以直接用方氏的。
但这个过程得走走，要不然坑人家一条腿也说不过去啊。
“能行！”方长哥松了口气。
他对自家肉的质量还是有信心的，尤其是这批草羊，是每天从内蒙运过来屠宰的，因为价格比较昂贵所以只在一些高端超市卖。
苏辰把一条后腿放在菜板上，冻的有些发硬。
刚想下刀，又停了下来，拿出手机拨出去一通电话。
“喂？阿宝啊，怎么还没来公司？对对对，今晚庆功宴，没你这席开不了啊。”
“是呗，我这刀法你又不是不知道，嗯嗯，来，对，帮我处理一下这条腿，我正好学学。”
挂了电话，苏辰满意的洗干净手。
这才叫当老板啊！
凡事都得自己干，那还当什么老板？
(本章完)