第146章 快给我们尝尝!
装完牛瘪，唐磊又开始分割其他部分。
一头牛身上的肉也分不少部位，口感各不相同。
和西餐里吃牛肉只给牛排部分高光不一样。
大夏那是整只牛全身，从内到外，都有自己的叫法和吃法！
像近几年风行大夏的岭东牛肉火锅，潮牛宴等店家，就时常在墙上挂一块牛形标牌。
详细标出脖兰，匙仁，匙柄，胸口油，三花腱……等等！
有的口感细嫩，锅里一滚就熟。
有的有筋膜，口感偏脆些，也可以炒一炒。
有的则是汤锅里越煮越香……
正说着，唐磊忽然感到一道熟悉的视线，一偏头。
“那什么，哥们，口水擦擦？”
屠宰场的工人蹲在他们旁边的地上，两眼直勾勾的盯着牛，似乎想把这几个名称刻牛身上。
“你，你这厨子这么会的？”
“怎么想出来这么多花样的？”
“我儿子在首都读书，他说过的牛排店里也没这么多花样啊！”
唐磊咧嘴一笑：“牛排说破天了也就那么一块，顶多是产自不同品种的牛。”
“这吃的也太狭隘了，没意思。”
认真算的话，大夏对牛肉的分类要比牛排的几种“高级”名字要复杂好几倍。
生动形象的佐证着岭东牛肉店的另一句标语。
“没有一头牛能活着走出这里！”
主打的就是一个哪哪都好吃。
不好吃？那是你不会做！
但唐磊今天还要回去收拾臭宴，没工夫在这细细切分。
只随便说了说，就循着骨缝咣咣拆分成几大块。
除了牛肉，又收拾上牛杂。
“牛百叶，好东西，一会可以烫进去，牛肠也带上，算了，杂七杂八都给我吧！回去我收拾。”
“牛舌，牛眼，不能拉下！也好吃。”
“牛骨头？也拿点吧，回头红烧酱骨头，炖牛骨汤都行……”
“额，牛鞭？这大宝贝也带上！”
这东西现在在监狱里都是紧俏货了，上次几个狱警还凑钱找他做了顿。
至于效果嘛……
反正，面带奇怪笑容围着五食堂转的狱警是越来越多了。
没多久，一整头千斤重的牛被唐磊拆分的明明白白，冲净血水，搬进了越野车。
也亏的这车能装。
屠宰场的工人全程听着，听到最后也忍不住上手帮忙。
等唐磊和叶莲娜收拾好，他人还有点恍惚。
他在听的……
一会口水疯狂分泌，一会又看到种种自己不能理解的东西，赶紧咽回去！
这顿牛肉到底能不能吃啊？
正在犹豫不决，就听唐磊道。
“对了，还能再给我点猪大肠吗？写了兄弟，回头请你吃肉！”
工人师傅的脸上下意识的露出微笑：“好好好！我这就去给你找！”
片刻后，他目送着远去的越野车，摸了摸脑阔。
“上帝啊，我即将踏进的，到底是天堂，还是地狱？”
当然，这话，此时的唐磊是没法为他解答了。
他们已经跑出二里地了。
集镇太远，等赶回来，已经是上午十点左右。
叶莲娜先帮着把东西卸下，就一溜烟的跑了。
唐磊：“干嘛去？基里尔还没来，要不你戴上防毒面具……”
叶莲娜头也不回：“他马上就来！我这就去请他！”
十分钟后，唐磊刚把东西放好，果然就见基里尔被一把推进了偏厅！
随后“砰”的一声！
大门紧锁，快的仿佛里头锁了某种魔鬼！
唐磊：“歪？吃饭的人还没来呢？”
基里尔挠挠头：“没事儿，他们想来肯定进得来，唐，我先帮你吧！”
唐磊只好安排他先去把豆汁儿烧上。
随后，他把那五十斤牛胃里取出的草料拿出来，架起大锅。
先倒入水里，反复过滤，清洗掉杂质。
随后再加花椒，生姜，陈皮，香草等，一起熬煮起来。
这时候，冲鼻的味儿就起来了，臭的基里尔老远就在探头探脑。
但真煮到沸腾，这味儿反倒淡了些。
唐磊又把牛胆也拿来，挤入胆汁。
牛胆味苦，但能清热，也是一位药，是牛瘪汤尝起来微苦的原因之一。
等几味香料完全煮透，融入绿草汤里。
再按照正常火锅，加入辣椒，葱姜，盐调味。
一锅臭香的汤底就成了！
这汤，煮牛肉鲜嫩美味，干锅炒牛肉热辣刺激，哪哪都好。
只是可能……
一般的食客尝试的时候，需要把鼻子捏上。
另一边，基里尔也把豆汁儿煮好了。
唐磊又指挥他拿臭水腌豆腐去。
同时自己开始处理起了他最后要来的食材——猪大肠。
这东西大夏也叫肥肠，好吃，但难洗。
处理好的，吃起来只有软和韧，越嚼越香。
处理不好的么……
那就，保留了一部分，不太适合给人吃的“原滋原味”了。
唐磊先把肥肠内外的脏东西简单冲了冲，随后拿了个大盆。
放上醋和盐豁楞豁楞，肥肠往里一丢。
先泡！
泡够半小时才捞出来，反复抓洗搓搓搓。
直到把外层黏液搓的很干净，看起来是条清白肠之后。
唐磊扯起肠口，先灌了点水进去，两个手指顶进去，灵活的一转，一倒。
再加点水。
肥肠就像袖筒子一样被翻了过来，露出内里的皮脂淋巴等。
这些就是肥肠shi味的来源，一般都是要扯了扔的，还得避开内里那层膜，不然容易少了嚼劲。
不过考虑到基里尔家族独特的口味……
唐磊把肥油等扯好放在盆里，对着这一盆陷入了沉思。
这浓郁的shi味……
他是扔，还是不扔啊？
这都留着的话基里尔一家会不会觉得太冲了啊？
唐磊犹豫的端起盆，正要往垃圾桶移动。
忽然，身后传来一个声音！
“等等，手下留盆！”
唐磊一回头，只见几个浑身毛皮大衣的高大毛熊，簇拥着一台轮椅，正陆陆续续走了进来。
他立刻就明白了。
基里尔这一家子，来的挺快啊！
这身材，果然是一脉相传的壮实。
为首的男人高呼完，就兴致勃勃的溜过来。
“你就是根纳季说的大夏厨子？”
“他称为神赐的希望的那个？”
“我看你这盆闻起来就不错！”
“能吃吧？快让我们尝尝！”