第200章 制糖
土著无法理解整日转动的水车磨坊，就像他们无法理解枪械莫测的威能和可怕的攻击距离一样
但对他们来说，懂的太多并没有什么意义，学习也不是一件能让人感到快乐的事
他们只需要知道，这个古怪且时刻发出响动的机器能帮他们干活，将大麦、小麦或是可可豆研磨成粉末就够了
……
“c”形人工水渠的两端被掘开后，分流出的河水昼夜不停地沿着水渠流动
土著们在星期日和星期六的教导下，掌握了水车磨坊的使用方法——这很简单
待收割储存的粮食晾干后，他们就可以利用水车磨坊加工粮食了
在此之前磨坊也没闲着，岛上众人消耗的巧克力数量不少，陈舟让土著们采集了装满一辆板车的可可豆，烘干后放到了磨坊中研磨
为了研磨出口感更细腻的巧克力，陈舟特意调窄了上下磨石之间的间隙，并命令土著们要反复加工三次，每次加工时长不得低于24小时
这批“精加工”的巧克力将成为陈舟的私人特供
至于土著，普通程序研磨出的巧克力对他们来说已经足够甜美香纯了，或许更细腻的口感他们还适应不了
……
制造大批巧克力产生了一个新问题，那就是糖的紧缺
为了解决这个问题，陈舟特意去看了看山涧两旁的甘蔗地
经过足足一年多的种植扩张，甘蔗地已经密密麻麻地铺满了被砍伐腾空的林地，放眼望去尽是一片紫黑
最接近山涧的老甘蔗，已经从手腕粗长到了碗口粗细，又高又壮
外围新栽培的甘蔗也很茁壮——
这里有人照料，播撒肥料，周边遮挡阳光的大树还被砍伐一空，生长环境远比它们原本扎根的河谷平原优渥
那些老甘蔗外壳已木质化，太过坚硬，内部纤维也很粗，早就不太适合制糖了
稍靠外围，长得较为高大的甘蔗粗细倒是正合适，汁液饱满，含糖量高，正该用它们榨糖
……
巡视一圈，陈舟对跟在他身边的星期六交代了任务
“最中间那些特别粗壮的甘蔗要全部砍倒，土著可以自己食用，如果不愿意食用的话，给牛羊当饲料也行，但是不能多喂”
甘蔗的纤维成分丰富，但是未经碱化处理的甘蔗不太适合做饲料，每次只能给牛羊吃一点点，吃多了容易引起消化不良或肠胃炎
“从中间到最外围这一圈成熟的甘蔗，全部砍倒，然后送到窑洞院内
最外围未长大的甘蔗要保留
圈内的甘蔗收割后，要赶紧补种甘蔗幼苗，防止下一年产量下降”
糖不仅是一种调料，在食物工业领域也有广泛的应用，制造蜜饯、糖果、果汁、糕点、罐头等食物都离不开它
陈舟真心希望甘蔗地的面积能越来越大，让他早日实现红糖自由
……
3月2日，所有被砍伐的甘蔗都送进了陈舟的小院
为了安置它们，陈舟特意在院内搭建了一个巨大的防雨棚
随后，声势浩大的制糖工作开始了
……
四名较为细心的土著得到特许，进入窑洞小院，开始对甘蔗进行预处理
他们认真地跟着星期六一步一步做，先是将甘蔗外皮削去，然后再把去皮的甘蔗切成10cm左右的小段
随后他们会将甘蔗段儿用清水洗净，然后放进小石磨中榨汁
整个流程非常枯燥漫长，但没有什么难度
负责推磨的土著工作量最大，不仅要不断拿起甘蔗，还要持续推动石磨，更换接甘蔗汁的容器
即使土著耐力出众，也经不住这种折腾
因此每工作一个半小时，推磨土著就会轮换一次，以保证所有土著都能用体力较为充沛的状态榨取甘蔗汁
……
土著这边削甘蔗皮，榨甘蔗汁忙的热火朝天，陈舟那边也没闲着
他找出了当初拆掉婚纱留下的细纱布料，包在圆形金属圈边缘，做成了一张过滤网
装满陶罐的甘蔗汁经过纱布过滤网，除去了渣滓，变得干净澄澈，紧接着就被倒入了铁锅之中
旺盛的灶火迅速将甘蔗汁煮沸
丰富的糖分使甘蔗汁由稀转稠，在此过程中，陈舟必须持续搅拌锅中的甘蔗汁，防止其焦糊
铁锅漆黑的底色映衬下，只能用长勺一点点舀起甘蔗汁才能准确观察糖浆的状态
待糖浆从最初的青绿色变为棕红，挂在长勺上滴落时拉出长长的黏丝，火候才能从大转中
此时的糖浆已经算是半成品红糖
按正常制造红糖的流程讲，此时应该熄灭灶火，然后快速搅拌糖浆直至其出现砂状结晶
但陈舟这是柴火灶，不可能说灭火就灭火
因此他只能将锅中的稠糖浆全部出，转移到旁边准备好的陶盆内，大力搅拌
这一项工作与之前糖在锅内时的搅拌工作相仿，但因糖浆变得粘稠，搅拌起来更加吃力
而且此次搅拌速度不能慢，慢了的话糖浆在冷却前就不能产生砂状结晶，导致这收尾工作极为耗费体力
铁勺带动粘稠的糖浆，转的陶盆内出现了一个棕红色漩涡
蔗糖的原香伴着未冷却糖浆的热气散发出来，扑在陈舟脸上，不用进口，就能让他感受到红糖的甜腻
折腾了好一会儿，陈舟终于从盆中看到了一些微小的砂状结晶，顿时来了精神，攥住铁勺的手臂舞动得更加有力了
随着砂状结晶越来越多，搅拌糖浆的阻力也变得越来越大
知道是时候了，陈舟停止搅拌，将陶盆中的糖浆倒在了事先准备好的大块木板上
这些木板都是近期超时空切割切出来的，表面分外光滑，且经过了烘干处理
糖浆倒在木板上面，自然冷却后便会凝固成块状红糖，敲一敲便能崩解为较为粗糙的砂状红糖
除带有甘蔗原香且颜色呈棕红外，味道与白糖并无太大区别
若因熬制过度，搅拌时不能起砂，还可放任其凝固成整块硬糖
这种硬糖倒也不影响口感，直接含在口中食用也可，做菜时捣碎为砂糖也可，只要变成了糖，怎么用都无所谓
……
陈舟之所以对蔗糖的制造流程这么熟悉，还得益于现代发达的网络
从各种各样的途径，总能了解到一些小段的制造工序，而这些工序稍加推演，便成了蔗糖的完整制造法
或许土著们耗费一生都研究不明白怎么把甘蔗变成糖
但对来自现代的陈舟来说，这一整套流程十分简单，以至于他第一次动手就成功了
……
当然，虽然制糖未失败，但对目睹了整个制造过程的陈舟而言，还是能发现许多不足之处
除了土著们手法不够熟练，压榨甘蔗的时候并没有将其中所有汁液都压出，造成了资源的浪费外，甘蔗的出糖率也是个严重缺陷
陈舟不知道现代甘蔗出糖率怎么样
他只知道，岛上种植的野生甘蔗，大约75斤甘蔗才能产出2斤红糖
无论怎么看，这个比例都有些过于惊人了——惊人的低
他曾经计算过，山涧两旁可供使用的成熟甘蔗面积大约有3亩地，这三亩地产出的甘蔗总重在21000斤左右
也就是说，种了一年多的甘蔗，竟然只能生产560斤，至多不超过600斤红糖
假如放在现代，除非挂上纯野生甘蔗的噱头，这600斤糖连肥料和人工钱都赚不回来
即使是在17世纪，陈舟估计他这个“甘蔗地”的产糖率也远远不如欧洲农场主的专业甘蔗园
而产糖率如此之低，根本原因就在于甘蔗品种——
野生甘蔗生长速度慢、外壳厚、果芯细、纤维多、含糖少，并不适合做产糖的原材料
但眼下岛上只有这一种适合制糖的植物
除了甘蔗外，陈舟唯一能想到的制糖材料就是麦芽，它可以制成麦芽糖浆
然而陈舟并不了解麦芽糖浆如何制造，更不舍得消耗珍贵的粮食作物满足口腹之欲
因此就算他对甘蔗的产糖率不满，也只能继续使用甘蔗制糖
毕竟目前岛上只有十个人，年产600斤红糖在现代不值一提，到了这里，也算是个天文数字了
……
顺利完成首次制糖，确定自己的思路和制造流程没问题后，陈舟立刻就把异常消耗体力的搅拌糖浆工作交给了土著
他早就听说古代职业有三苦——“撑船、打铁、磨豆腐”
这里面两样工作他都体会过了，撑船确实不轻快，打铁消耗体力也很快，今日与搅拌糖浆一比，他发现手工制造红糖完全可以列入第四苦
这要是搅拌一天糖浆，就是铁打的汉子恐怕也熬不住
作为岛上的“首领”，陈舟可不想辛辛苦苦帮土著们制造巧克力的重要材料
他的目标是享受生活，而不是被生活折磨
“他妈的，没抓土著前我自己干苦力，抓了土著我还干苦力，那我这土著不是白抓了吗？”
……
土著们自从来到岛上后，帮助陈舟分担过许多繁重的体力工作
但就在这众多重体力活中，搅拌糖浆仍旧能脱颖而出，成为每一名土著都不想去干的活
别说搅拌一整天糖浆——这种工作没人能一口气干一整天
就是一口气干上两三个小时，都能把人累的两只胳膊酸痛难耐，抬不起来
要知道，他们要搅拌的可不是一小盆糖浆，而是一大锅糖浆，且在熬制过程中不能停手
待糖浆粘稠后，搅拌起来简直和水泥没多大区别，没干几天活儿，土著就用弯了好几个铁勺
……
负责管理此项工作的星期六很快就观察到了土著们低迷的工作情绪
他注意到土著内部已经形成了一个个小团体，以斑马为首的势力在小团体中最为强大，尤其是斑马本人
这家伙仗着自己汉语说得好，与“天神”、自己和星期日关系较为亲近，竟然逃避工作，总是命令其他土著替他干活
他自己倒好，选起了那些轻快的工作，不仅能早早完工回家，还能趁其他土著不在偷着做点好吃的，给自己开小灶
星期六意识到，斑马的这种行为就是传说中的“贪污腐败”，或者说是“以权谋私”
在陈舟给他私下传授的课程里，这种现象往往代表着一个势力要从鼎盛走向衰落，是危险的信号
……
星期六本想立即将这件性质严重的事报告给陈舟
刚迈出屋门，他突然想起了“天神”曾经交代给他的话——
岛上的琐事不能总指望一个人，他和星期日必须尽快成长到独当一面，能独立处理这些事情的程度，他们要有自己的主见，才能做好“左膀右臂”
未来岛上可能会有很多人，几十人、上百人
乃至是他想象不到，超过群岛所有部落人口相加总数的天文数字
到那时，需要他处理的事务不仅会更多，还会涉及更多利益，复杂十倍百倍，他总不能还找别人帮忙
按“天神”的说法，每个出色的管理者都是从少数人开始，一点点积累经验，后续才能掌管更多人的
今天只是七个土著之间发生的事情，他就要去找“天神”帮忙，是否太让人失望呢？
……
思虑再三，星期六最终决定先自己处理这件事
若实在想不出合适的解决方案，他再汇报给“天神”，让“天神”定夺
细细分析，星期六感觉斑马的行为似乎还没到影响整个势力稳定的程度，不应对其采取过激的惩罚方式
毕竟斑马是第一个站出来，主动投奔他们的土著，平日行事也极有眼力见，与土著们的关系还算不错
分派给他的活儿他也尽心尽力，完成的非常出色
假如因为这点小事就严厉处罚他，非但不能让被命令的土著解气，反而有可能使他们心生畏惧，觉得领导者喜怒无常，影响忠诚度
再往细想，星期六认为土著们之所以不爱干繁重的搅拌糖浆活，主要原因在于大家奖励都一样，搅拌糖浆却要付出更多体力，弄得胳膊酸痛，浑身不舒坦，弊端太大
这样吃力不讨好的活，显然不会有人愿意干
尤其是其他土著都干着较为轻快的活时，自己却在闷头搅拌糖浆
这一产生对比，搅拌糖浆的土著心里难免不平衡
若想解决这个问题，最好提高搅拌糖浆土著的收益，使他的收益对得起他付出的劳动，他心里平衡，乐于干活后，问题自然也就迎刃而解了
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