第139章 想请你吃个饭
岭南人在煲汤这块，可以说是全国范围内占据领先地位
如有异议，请看各省痛风尿酸排行榜
通常来说，汤分滚汤、清汤以及老火汤，做法包括蒸、煮、炖、煲，不同的食材，不同的功效，做法是完全不一样的
用什么锅不重要，砂锅也不一定就是做好的，关键在材料跟火候
比如说，
陈景乐现在要煲一锅益气补血的鸡汤，而且是整只鸡放进去，那就适合用“煲”的方式
在锅里水量没过鸡的情况下，去煲它至少一个半小时
若是时间不够，肉的味道炖不出来，尝起来顶多比洗澡水好喝一点，实在称不上靓汤
水量一定要充足
不然可能会出现中途汤水太少，需要加水的情况
二次加水就很容易破坏原汤的口感
整鸡冷水下锅，直接大火烧开，然后转中小火慢炖就行
清洗干净的新鲜的走地鸡，没有太多浮沫需要撇，等水开后，可以先放入北芪
因为其他药材煲太久的话，会发苦或者变色，可以稍微晚点再放特别是红枣跟党参
等煲得差不多了，再找个合适的机会，将剩下的材料都放进去
如果是想像饭店那样，做出来特别清，味道又好喝，就得隔水蒸
不然水开后，肉沫会在沸腾翻涌过程中，让汤底变得浑浊
想让浑浊的汤底变得清澈，也有办法
就是之前说过的，用鸡肉茸去扫汤
陈景乐就准备了一小块鸡胸肉，待会用来剁茸扫汤
……
“晚饭吃什么？”
陈绮云一到点，就跟装了狗鼻子探测器一样，窜到厨房来
“鸡汤”陈景乐搬了张凳子坐在厨房门口，方便玩手机的同时注意看火
“还有呢？”
“没了”
陈绮云皱眉：“就鸡汤啊？”
还以为有什么大餐呢
就算不是大餐，至少跟中午的大盘鸡差不多吧
陈景乐斜睨着她：“不想吃可以不吃”
陈绮云气哼哼的：“就吃就吃！”
不仅吃，而且要吃多多！
虽说她不是很爱喝汤，但陈景乐煲的汤例外上次煲的五指毛桃炖鸡汤，就很好喝，回味无穷
想必这次煲的肯定不会差
将陈绮云打发去看双语旅游视频，陈景乐又洗了一把菜心
其实还有个上汤菜心要做，只是鸡汤都没煲好，这上汤菜心也就无从着手
刷着手机，一个半小时很快过去
都不用揭开砂锅锅盖，厨房就已经满是鸡汤的香味鸡肉跟党参北芪等材料的味道，彻底在鸡汤中完美融合
这时候将鸡肉茸倒下去，开始扫汤
等扫汤完成，再加点盐调个味，这样一锅完美的高级鸡汤，就大功告成
舀两勺出来做个清淡鲜美的上汤菜心，再将整只鸡剁好装盘
晚饭搞定！
今晚的米饭煮得有点少，主要是一整只鸡，陈景乐怕吃不完，不想留隔夜菜
连带上汤菜心都是做的小份
都不用等他喊，陈绮云听见洗锅的声音，就自动过来了
看到餐桌上除了鸡汤、鸡肉外，还有一小碟菜心，顿时眉开眼笑
什么嘛，明明还有别的菜
洗手，拿碗，盛汤，一气呵成
汤是刚煲好没多久，需要开着风扇吹凉一点才能喝
稍微能入口，陈绮云就迫不及待捧起碗，小心翼翼开嘬
陈景乐问：“怎么样？”
“好喝！”陈绮云根本顾不得回答
看她三两下咕嘟完一碗，陈景乐有些无语：“猪八戒吃西瓜，小心别烫到”
“这汤放什么煲的？”
陈绮云一碗鸡汤喝完，愉悦地哈出一口热气，好奇问
鸡汤清澈见底，味道却是极为鲜美，一点都不像她妈妈或者奶奶煲的那么油腻
感觉就两个字，舒服
喝完之后，感觉整个人都暖暖的，一扫近几日的疲惫
陈景乐眼睛微眯：“想学啊？我教你啊”
陈绮云没有马上接话，而是想了想：“红枣跟什么？感觉像是放了药材”
“党参，北芪，当归”
“为什么看不到鸡油？”
“用鸡肉茸扫汤扫掉了”
“……”
陈绮云觉得很神奇，鸡肉茸居然能让鸡汤变得清澈
学到了
其实陈绮云也是脾虚体质
看她之前不爱吃饭，吃了营养不吸收就知道，常年像个营养不良的小豆丁最近在陈景乐这边改善伙食后，脸色才渐渐变得红润起来
加上这段时间正值换季，这锅鸡汤，着实对她胃口
一碗温热的鸡汤下肚，整个人都舒服不少
连喝两碗，在陈景乐的敦促下，才开始吃菜
一整只鸡，加上一碟菜心，真怕吃不完浪费
如果是之前的陈景乐，肯定是不行的亏得是他最近食欲大增，肉没长多少，饭量先起来了
最后经过两人的不懈努力，成功将两道菜都消灭掉
陈景乐吃了大部分，几乎等同于三个陈绮云的饭量
撑是撑了点，不过他很庆幸自己买的这只鸡个头略小，不然真不一定能吃完
最后剩下一碗汤，喂了老虎崽
陈景乐家的猫是会喝汤的，而且很喜欢喝
只能说不愧是本地猫
……
由于吃得太饱，血液都跑到胃部去了，搞得陈景乐有点犯困
躺在摇椅上不想动弹
陈绮云则抱着平板，继续看刚才没看完的双语旅游视频
直到天色昏暗，陈景乐感觉歇够了，准备起来浇花，才将她撵回去
而后准备洗澡
不过刚才躺着的时候，他想起一件事
之前说请人家李北星吃饭，以示感谢，毕竟帮他带来不少单书画生意
结果一不小心又拖了差不多一星期
实在是不好意思继续拖下去，不然在人家眼里就成失约了
于是，他给李北星发消息，说：“李老师，打扰一下，请问你7号中午或者晚上有空吗？”
今天5号，提前两天邀约，不会显得失礼
网络那头的李北星，看到消息，先是一愣，随即心喜，当即回复：“有空的，有什么事吗？”
没想到对方回得这么快
陈景乐开门见山说：“是这样的，之前不是说想请你吃饭嘛，一直没找到合适的机会我就想问问7号你有没有空，想请你吃个饭”
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