第263章 懂不懂南方人对雪的执念啊！（4K）
卤肉饭陈景乐没做过，不过之前做过酱肉包
除开蒸包子这一过程，其他相差无几
陈景乐在台式卤肉饭、港式卤肉饭的基础上，根据江北乃至岭南地区人的口味，对配方做出些许调整
调整后的卤肉，应该更符合本地饮食习惯
到他这个水平，就像是小说里的天人造化境一样，已然能够做到大道至简返璞归真，什么样的菜系口味都能信手拈来
两斤五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开后，撇去血沫，然后转小火煮20分钟，时间到后放入整块猪皮，顺便加点料酒，再煮个10分钟
猪皮由于厚度关系，不能煮太久，猪肉则要多放，肉多才能彻底激发出这道菜的灵魂香气
等都煮好后，就捞出来晾凉准备切丁
等待晾凉期间，可以先炸个红葱酥跟蛋松
所谓红葱酥，就是红葱头切丝，炸至金黄捞出备用
底油盛出，待会会用到
蛋松是三个鸡蛋打散，锅里倒油，油温升至四成热后，倒入鸡蛋液，边倒边打散，使其受热成丝并浮起，再用筷把它翻过来，略松一下捞出
这样红葱酥跟蛋松就做好了
晾凉的五花肉，切成一厘米宽的细长条，猪皮则切成丁，放到锅里搅拌均匀煸炒，中途需要将煸炒出的油脂不断舀出
等煸炒得差不多后，倒入些许刚才炸红葱酥的油增香，再放入一小把冰糖，糖可以提鲜，再倒入调好的酱料调味
颜色差不多可以后，放入红葱酥跟蛋松，增加复合味，倒入开水，没过猪肉，最后再加入两块南乳跟两勺南乳汁、些许胡椒粉、两颗八角大料，转小火焖煮两小时
中途隔半小时适当推一下锅底，免得糊掉
时间一到，揭开砂锅锅盖，浓郁的肉香，瞬间伴随翻腾的蒸气蔓延开来
嘶
其实刚才没开盖前，香味就已经掩盖不住了，这会儿更是香到没边
连陈景乐自己，闻到这股香气，都下意识咽口水
他是纯纯的肉食动物，无肉不欢
用筷子把八角先捡出来，再来个大火收汁，让酱汁更粘稠一点
关火后，往旁边盛好的三碗米饭上面，各自淋上一勺卤肉，粘稠浓郁的酱汁，包裹着粒粒肉丁，淋到雪白的大米饭上
看着就已经食欲拉满
开吃！
他做的饭菜什么水平，不用多说，即便是简单的青菜，都能做出不一样的味道来，更别说加了这么多香料调料的卤肉
绝对的下饭神菜！
像老爸这样做惯辛苦力气活的人，三两下就能吃掉一碗，意犹未尽，赶紧盛第二碗
不得不说，是真好吃！
陈景乐笑问：“这个味道拿去开店，应该没问题吧？”
本来还心存疑虑的老爸老妈，这回是彻底没意见了
至少他们是抵挡不住这个肉香的，更别说那些喜欢吃喝玩乐的大学生们
有这个水平的话，肯定不用担心会没人来吃
其实他们的想法还是保守了，小看了犯猪瘾的大学生到底有多疯狂
在陈景乐看来，只要爸妈做的，能有他这个八成水平，都足以吊打师院饭堂那些饭菜，不愁没有客源
陈绮云则说：“为什么不开在我们学校旁边？我听我们班上住宿的同学说，学校饭堂难吃得要命，要是在我们学校旁边开，我保证让他们都去吃！”
陈景乐笑：“行，等开分店的时候，一定先考虑你们学校”
老妈听着觉得好笑：“这第一家店都还没开起来呢，就想着开分店了？做人还是脚踏实地点”
“不过就这个味道，生意好到开分店，好像也不是什么困难的事”老爸笑说
哎，膨胀了膨胀了，先把第一家店经营好再说吧
经过陈景乐的现实展示后，爸妈对开店一事，总算多了几分信心
……
接下来就是教爸妈做卤肉饭
从煮米饭到买猪肉切猪肉炸红葱酥蛋松煮卤肉全流程，陈景乐都制定了严格的标准
只要爸妈按照他定好的量以及教程来做，味道绝对差不到哪去！
连续几天的教学，可算让爸妈学会了，至少味道能有陈景乐做的七八成
别小看这七八成，起码比外面很多快餐店做的要好吃
陈景乐真的尽力了
爸妈的烹饪天赋，只能说用很一般来形容，不少小细节需要来回多次纠正
好在专精一项的提升速度还是很快的，加上陈景乐定死了标准，还专门为他们准备了厨房秤，每一样需要添加的食材，都精确到克
代价则是全家人这几天顿顿都是卤肉饭，都快吃腻了
包括陈绮云，原先她还觉得卤肉饭很香很好吃，现在是闻到卤肉的味道都害怕
……
“就是这里”
陈景乐带着老爸老妈，来到他租的那家店面
没有装修前的店铺，看起来有点糟糕，不然租金也不会这么便宜
“我的想法是墙面刷米白色乳胶漆，这样相对环保，不用等太久甲醛挥发门口左边这里是排队打饭透明窗口，然后右边以及往里沿两边墙面各摆几张桌子，每张桌子四个座位桌与桌之间留有足够间距，别显得太拥挤，真坐不下，那些学生会自己打包回宿舍吃的”
陈景乐如是说
大学不是高中，不会说不允许打包回宿舍吃
除了大一新生，大部分大学生恨不得一天24小时呆在宿舍，特别是男生，边吃饭边玩电脑手机是常事
因此店里不需要太纠结翻桌率这个问题，多准备点打包盒跟一次性餐具才是真的
最核心的问题，依旧是如何保证菜品味道！
接下来的一星期，爸妈主要精力便放在店铺装修上
陈景乐给他们画了详细图纸，能自己做的就自己做，做不了的就请人做
随便他们折腾
而他自己，则把心思放到书法绘画上
年已经过完了，该把过年前客户们的订单进度赶一赶
既然收了别人的钱，这点责任心还是要有的，陈景乐讨厌那些出点成绩后就飘到没边的人，自然不希望自己也变成那样的人
时刻保持谦逊的态度
这碗饭他想一直吃下去的话，口碑很重要
当然，店铺这边还是要跟进一下的，不能全放手，不然按照爸妈的想法，天知道最后会装成什么样子
特别是他俩耳根子软，没有主见，容易被人忽悠
陈景乐可不想花冤枉钱被人当水鱼宰
“秀姐，如果你大学读书期间，吃腻了学校饭堂饭菜的情况下，学校旁边开了一家味道不错的卤肉饭快餐店，你会不会去试一试？”
陈景乐发消息询问陈秀云
陈秀云看到消息的时候，愣住，回复道：“得看好吃到什么程度吧，如果真的好吃的话，我不介意去试一下”
“如果是非常好吃呢？”
“非常好吃是有多好吃？”陈秀云笑，“一份卤肉饭而已”
陈景乐说：“比我自己做的稍微差点吧”
陈秀云眨眨眼，问：“该不会是你要在我们学校门口开店吧？如果是你做的话，那肯定乐意去吃啊”
之前吃过陈景乐做的饭菜后，一直念念不忘
可惜机会实在有限
说到这又要羡慕陈绮云那家伙了
陈景乐笑答：“是我开的店，但我只负责提供技术支持，不负责管理先前我妈说在家闲得无聊，就干脆帮她开个店，让她和我爸一起打理我研究来研究去，觉得弄个快餐店比较方便，毕竟我厨艺这块，还算拿得出手前期打算只卖卤肉饭，后面再看具体情况”
陈秀云惊讶：“大伯跟大伯娘看着？也行，菜是你做的就行”
“呃，我没空天天做这个，是把配方教给他们，做出来的味道能有我做的七八成吧，后续熟练后味道应该会更好”
“七八成那也可以了”
“……”
聊了一会儿后，陈景乐问：“你觉得还有哪些需要改善的？”
陈秀云想了想，说：“环境尽量干净点吧，虽说只是个快餐店，但环境不好的话，真的很影响食欲桌椅最好新一点”
这话顿时熄了陈景乐想要买二手桌椅凑合过度一下的想法
行，那就买新的吧，反正花不了几个钱
做餐饮确实要干净
厨房干净店面干净，顾客来吃饭都会自觉维护环境不然脏兮兮的，就算本来很讲卫生的学生，有垃圾也会随手扔在地上
环境对人的影响很大
“你这店什么时候开张啊？”陈秀云又问
陈景乐说：“20号吧，到那时学生们陆续回校注册，人流量也起来了”
“行，到时候我去尝尝！”
“欢迎陈老师莅临指导！”
陈秀云回了个哈哈大笑的表情
得益于秀姐的意见，陈景乐在原来基础上，又做了一点补充
开这么一家卤肉饭快餐店，并不指望说让每个人都满意，因为这世上每个人选择不一样，有人喜欢牡丹，有人喜欢百合
有人甚至连猪肉都不喜欢吃，这种情况下，你怎么可能让所有人都喜欢？
只要让大部分受众满意就行
……
不知不觉，已经是正月十五
等过完今天，就真的是过完年了
店铺那边，已经装修得差不多，虽然本来也没多少需要装修的
就剩一些手尾，又没到开业的时候，还有一个多星期呢，根本不急
于是陈景乐就对爸妈说：“要不你俩出去旅游玩几天吧？不然接下来的四个月，都没几天可以休息”
在学校门口做餐饮，肯定是要跟着学生的节奏走的，除了寒暑假外，不管是平时周末还是各种法定节假日，都是学生放假而他们不放假
趁现在还没开业，赶紧好好休息、好好去玩
“去哪？”爸妈都愣住
对忙活了大半辈子的他们来说，还真没有旅游这个概念
因为旅游是要花钱的，而农村人大半辈子都在省钱
陈景乐笑：“随便去哪里都行你们不是没出过省吗？正好趁这次机会，去北方看看雪，去体验一下其他省份的美食美金风土人情”
一听到说看雪，爸妈眼睛都是一亮
果然不能小瞧岭南人对雪的执念
老妈犹豫：“那崽崽你呢？”
陈景乐摇摇头，说：“我就不去了，我手头上还有不少书画订单没完成，看情况得忙到正月结束你们去玩就好，我给你们报个纯玩团，跟着导游，不至于说两眼摸黑”
这年头纯玩团还是不少的，只要不是去那几个出了名的坑货旅游省份，其他地方一般问题不大
景区内别乱买东西就行
就这样，爸妈高高兴兴跟着旅游团出发了，享受这开店前的最后闲暇时刻
而李老师终于又可以像之前那样，地跑过来陈景乐家这边，肆无忌惮地跟他腻歪在一起
比如此刻，她就躺在陈景乐的专属座椅上，问：“叔叔阿姨他们现在到哪了？”
“在神都呢，刚给我发消息说在逛龙门石窟，早上刚到的时候，恰好下了场雪，可把他们高兴的”陈景乐笑呵呵回答
李老师扑哧一笑：“没见过雪的南方人是这样”
“其实我也没见过”陈景乐很惭愧
他虽然去过其他省份游玩，奈何去的时节都没有下雪
李北星哈哈一笑，见陈景乐投来死亡凝视，连忙收敛笑容，微笑说：“那回头我们去旅游的话，去北方看雪怎么样？”
到时候可以把陈先生看到雪后欢呼的样子拍下来，嘿嘿
“好啊！”
陈景乐眉毛一挑，表情期待
岭南人对雪的执念，就跟内陆省份的朋友对大海的执念一样
可惜今年时间不太凑巧，不然可以去东北看看冰雪大世界啥的，看网上的宣传，感觉很有意思
而且吃的也多
10块钱在江北只能吃个一荤一素的快餐，在人家那边都够吃自助餐了
“对了，明天有空吗？”李北星突然问
陈景乐眨眨眼：“有啊，怎么？”
明天是情人节，虽然他不爱过这类洋节，但跟李老师在一起，为了李老师，还是乐意的
李北星嘴角微微翘起：“我们好像很久没有出去吃过饭了”
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