第381章 这话夸得简直跟骂他一样。（改）

  后厨里，宽敞明亮，各种厨具摆放得井井有条
  林玄一进来，开始仔细地清点食材
  不得不说，这些食材的品质都是个顶个的好，新鲜度极高，品相完美，几乎快赶上系统买菜app里面那些食材的水准了
  这让林玄心里有些满意
  他挨个仔细检查过后，转头看向跟进来的谢洪宇，问道：“这次用餐是四个人，做六道菜够吗？”
  谢洪宇闻言，抬头思考了一下，回答道：“四个人，六道菜差不多了吧”
  林玄“嗯“了一声，从刀架上挑了把趁手的厨刀，打开水龙头开始冲洗
  他在脑海中迅速构思好了菜谱
  “既然是自由发挥，那我就做宫保和牛粒、葱烧关东参、蟹粉狮子头、榄仁虾球、干烧东星斑、蟹黄豆腐煲这六道菜”
  “如果没有什么忌口的话，我就开始动手做菜了”
  谢洪宇等人纷纷表示没什么忌口之后，六道菜便确定下来
  下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字六道菜的菜谱一一解锁
  他默默吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验，动作没有丝毫的停顿，开始准备处理食材
  厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思，看情况显然是准备在厨房观赏林玄做菜
  杨川也换好了厨师服，站在自己的厨房领地上，虎视眈眈的看着林玄
  他倒要看看，这个年轻人，凭什么被胡林如此推崇
  自己学艺多年的本领，怎么可能会比不上对方？
  林玄丝毫不在意谢洪宇等人的围观，更是无视了杨川的目光
  被人看着做饭这事儿，对他来说简直是家常便饭的事情
  或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理过的
  这倒是省去了林玄不少的麻烦
  他还是优先把前三道菜所需要的食材都处理好，后面的就等谢洪宇他们边吃边上就可以了
  案板上，整块的和牛肉，脂肪纹理极其漂亮，且分布均匀
  林玄手持菜刀，轻轻一划，便分割下来一块，随后便切成了大小均匀的牛肉粒
  随后拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，调好了酱汁，放在旁边备用
  宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米
  他往锅里倒了半锅油，开小火慢慢加热，油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸
  随着油温升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声
  对于厨房新手来说，这一步最好时不时捞出一颗看看，才能有效防止花生米炸糊
  但对林玄来说，完全不需要，他轻轻翻动着锅里的花生米，凭借着巨量的经验，可以轻易从推测出花生的状态
  中餐讲究的就是一个火候的控制
  炸早了不脆，炸过了会发苦，火候得拿捏准
  待差不多了，他迅速将花生米捞出，放在旁边控油这个时候的花生米还是不脆的，需要余温完成最后的成熟
  这一点就极其看经验
  锅里重新倒油烧热，林玄把牛肉粒倒进去翻炒
  肉在锅里很快变成焦褐色，一分钟左右就盛出来
  锅里留着少许底油，林玄放入干辣椒和花椒炒香
  刹那间，厨房里弥漫起一股麻辣鲜香的味道，刺激着众人的嗅觉神经
  紧接着，他加入葱粒、蒜片，随着不断翻炒，这些配料的香味也被充分激发出来
  随后，林玄倒入之前炒好的牛肉粒，接着淋上调好的酱汁
  酱汁均匀地包裹在牛肉粒上，各种味道相互交融，散发出令人垂涎欲滴的气息
  最后，林玄撒上炸好的花生米，一道宫保和牛粒便大功告成
  整个烹饪过程其实很快，田甜站在厨房门口，感觉林玄好像就是在锅里过了一下牛肉，就盛出来了
  “这牛肉熟了么？感觉这种程度也就是个烫伤吧........”
  田甜疑惑道
  “和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的”杨川对于牛肉的料理也很擅长，便主动解释了一句
  “噢，你懂得还挺多”田甜随口夸了一句
  杨川脸色又是一黑，心累的看了一眼田甜
  这话夸得简直跟骂他一样
  他已经在考虑，以后餐厅要不要在着装规矩上加一条头发颜色太多，也是不符合规矩，不能进入餐厅的
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