第414章 手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油
周一，对于林玄而言，自然又是可以睡到自然醒的一天
反正这周的营业时间他可以自由决定
临近中午，他吃过午饭，便将之前购买的食材一一拿到了厨房里
系统发布的自制宠物熟食，种类繁多，令人眼花缭乱
然而，考虑到摆摊售卖的实际情况，一些制作过于复杂、保存时间较短或者不易携带的品种，都得被排除在外
如此筛选下来，可供林玄选择的种类也就所剩不多了
经过一番思考之后，林玄今天决定制作窝窝头类的宠物熟食
这种食物制作相对简便，而且可以添加一定量的肉类和蔬菜，从而将蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维融合，营养成分十分全面
窝窝头这种食物，林玄从老一辈人的口中没少听说
它起源于北方地区，追溯往昔，最早是穷苦人家用以果腹的主食
记得小时候，林玄只要一挑食，家中的老人就会念叨
“现在生活条件这么好，就该给你们吃糠咽菜，窝窝头，让你们知道过去的苦日子”
这让林玄对窝窝头有了最初的印象
另外印象深刻的是在《武林外传》里，某白姓盗圣曾唱过的歌词：“手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油～”
当然，随着时代的发展，窝窝头这种传统食物也发展出了各种各样的吃法
在饭店里最为常见的，便是特意制作成小巧的玉米面窝窝头
在窝窝头凹槽处，填上满满的肉
此时的窝窝头，早已和过去穷苦的印象没了太大关系
更多的是有人为了追求健康的生活方式，或者是为了实现减肥目标，将窝窝头作为精细主食的替代品
林玄此次打算制作牛肉南瓜窝窝头以及鸡肉红薯窝窝头这两种口味
他先将所有食材仔细地清洗了一遍，确保干净卫生
一切准备就绪后，便有条不紊地开始制作起来
林玄拿起一块新鲜的牛里脊，按照早已记熟于心的食谱步骤，将牛肉切成差不多两厘米见方的小块
切好后，他将牛肉块丢进冷水锅中，扔了几片姜片进去
姜的辛辣能够有效地去除牛肉的腥味，使牛肉的口感更加纯正
随着水温的升高，牛肉的血色也在一点点地褪掉
待水完全烧开后，林玄将炉灶的火调小，让锅中的水保持微微沸腾的状态
必须确保牛肉彻底煮熟，这样才能有效避免牛肉中可能存在的寄生虫，保证食用的安全与健康
趁着煮牛肉的这段空当，林玄转身开始处理南瓜
他娴熟地削掉南瓜的外皮，挖掉南瓜内部的籽，紧接着将处理好的南瓜切成均匀的薄片，整整齐齐地码放在蒸盘里，放进已经烧开的锅里进行蒸制
林玄拿出手机，定了10分钟的闹钟
与此同时，炉灶上煮牛肉的锅正咕嘟咕嘟地冒着热气
不一会儿，牛肉便煮好了
林玄将牛肉捞出来，沥干水分后，轻轻放在案板上，仔细地将牛肉剁碎
就在林玄把牛肉碎处理好的时候，南瓜也蒸好了
他取出蒸盘，用筷子轻轻一戳，南瓜便轻松地被穿透，这表明南瓜已经熟透
林玄将南瓜压成泥，把剁碎的牛肉碎、南瓜泥一起倒进一个干净的大碗里，又磕了鸡蛋进去
鸡蛋能够增加面团的粘合性，使窝窝头在成型和蒸煮过程中保持良好的形状
林玄拿起筷子，开始使劲搅拌，将碗中的食材充分混合
搅拌均匀后，林玄开始往碗里添加玉米面和燕麦粉
分三次加入，用筷子搅拌，让面粉与其他食材充分融合
玉米面需要充分吸水糊化，才能保证蒸出来的窝窝头口感良好
如果水量不足，窝窝头蒸出来就会开裂
经过一番细致的操作，终于，面团达到了理想的状态
能够轻松捏成团，且不沾手，边缘微微裂开
做完牛肉南瓜的面团，林玄稍作休息，喝了口水，又接着制作鸡肉红薯窝窝头
新鲜的鸡胸肉丢进冷水锅，设定好时间，煮了8分钟
时间一到，他迅速将煮好的鸡肉捞出来，放在案板上，切成细碎的肉粒
处理完鸡肉，林玄又开始处理红薯
红薯仔细削皮，然后切成块状上锅蒸了15分钟
红薯蒸熟后，林玄将其碾压成泥
为了让口感更加细腻，适合小狗食用，他特意准备了一个筛子，将红薯泥过筛，去掉其中的纤维
在另一个干净的大碗里，林玄依次放入切好的鸡肉、红薯泥以及碾碎的熟蛋黄，最后加入燕麦粉
林玄熟练地揉着面团，没一会儿，一个面团就揉好了
此刻，操作台上并排放着两盆面团
林玄将面团分成一个个大小均匀的小块，然后将每一块面团搓圆，用手指轻轻捏出底部的凹陷，将面团做成上小下大的圆锥状
如果是没有额外添加食材的纯窝窝头，蒸好后便可直接售卖，就如同馒头一样
但此次他制作的窝窝头添加了较多的其他食材，为了更好地保证卖相和口感，最好是先把生窝窝头放进冰箱冷藏定型，等到摆摊时现场蒸制，才能比较好的保证卖相和口感
下午五点
林玄将窝窝头转移到自带蒸炉的餐车上
此次准备的牛肉南瓜和鸡肉红薯两种口味的窝窝头，他每种口味各做了五十个，加起来正好一百个
毕竟这是本周第一天摆摊，林玄心里想着，还是得先摸清楚具体的销售情况再说
而且这周的任务还有个特殊限制，顾客购买时必须携带宠物，这就意味着不是随便什么人来都能买的
就算第一天摆摊就被那些熟悉的老食客们发现，也不是每个人都养了宠物，更不是人人都能随时把宠物带在身边
林玄整理好餐车，便出发了
然而，刚驶出别墅，还没走出小区，身后忽然传来一声中气十足的大喊：“林老板！你站住别走！”
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