第5章 赶集卖卤味
晚霞隐褪，夜色渐浓
浓郁的卤味香气，从厨房里飘散而出，弥漫在整个院子里
坐在灶前烧火的苏长勇，眼神一个劲往锅台瞟，不停地吞咽口水
苏甜甜的口水流到了衣服上，一个劲围着坐在院子里的苏长青转圈：“大哥好了没？大哥熟了没？大哥能吃了吗？”
“你是小妖怪吗？竟然想着吃大哥？”
苏长青笑着将她揽在怀里，在她的鼻子上轻轻一刮：“心急吃不了热豆腐”
“我不想吃豆腐，我想吃肉！”
“心急吃不了热卤肉！”
“呜呜呜，我想吃嘛，好大哥，你去看一看，说不定能吃了呢？”
在被纠缠了好半天后，苏长青估摸着时间差不多了，缓步来到厨房
他的两条腿，已经恢复地七七八八
走路已经没问题了，只是暂时还不能快走、奔跑
掀开锅盖
伴随着升腾的蒸汽
浓郁至极的香气扑面而来
苏长勇和苏甜甜吞咽口水的动作愈加剧烈
就连刚走进厨房的高秀芝，都忍不住口舌生津，惊叹道：“太香了，这肉根本不用尝，就知道很好吃！”
苏长青看了眼踮着脚尖往锅里瞅、望眼欲穿的苏甜甜，逗弄道：“那咱们就不吃了，正好明天拿去多卖点钱”
“啊？”
苏甜甜一听，顿时如遭雷击，整个人呆立在那里，小脸逐渐绷紧，泪水开始在眼眶里打转
“别哭别哭！”
眼看着要掉金豆豆，苏长青连忙改口：“大哥逗你呢，怎么可能不让你吃呢，毕竟你可是大哥的美食体验官呢！”
待热气稍稍散去，他拿起筷子，夹下来一块色泽红亮诱人的猪头肉放到碗里，又放进去一个鸡爪、一块豆干，把碗递给苏甜甜：“尝尝吧！”
“嗯嗯！”
苏甜甜接过碗，就要开动
苏长青连忙叮嘱：“吹一吹，小心烫！”
“呼——呼——”
苏甜甜大口吹了几下，也不管有没有凉，夹起猪头肉就往嘴里塞
“好烫好烫……嘶……好吃……”
她被烫得一个劲倒吸凉气，却依旧止不住地咀嚼吞咽
“味道怎么样？”苏言笑问
苏甜甜头也不抬：“嗯嗯，好吃！”
“你可是美食体验官，要多说几个字，才显得专业、有学问”苏言笑道
苏甜甜吞咽的动作稍稍一顿，抬眼看了看苏长青，眼珠一转：“好好吃，行不行？”
一个小时后
“哎呦哎呦……”
苏甜甜捂着浑圆的肚子叫个不停
她一个人吃了半碗猪头肉、两个鸡爪、两块豆干、一个卤蛋，又啃了半个猪蹄
撑得胃里难受
“记住现在的感觉，下次碰上再好吃的东西，也要心里有数，不能贪吃，知道了吗？”苏长青抓住机会教育
“知道了……”苏甜甜面色痛苦道
“去院子里慢慢走走，消化消化食”苏长青说道
“嗯”
苏甜甜苦瓜着一张小脸，去院子里转圈了
苏长青看着她凄凄惨的模样，忍不住摇头轻笑
同时，也对自己的生意，更多了几分信心
今天晚上，不仅是苏甜甜大快朵颐，吃得停不下来
苏长勇同样如此
就连一项舍不得吃肉的高秀芝，都忍不住吃了不少
苏长青没吃太多，但各种卤味都尝了尝
味道着实不错
卤肉炖得软烂、香味浓郁、细嫩油润
卤蛋、豆干浸足了汤汁，风味极佳
相信这些卤味，一定可以征服大家的味蕾！
第二天
天刚蒙蒙亮
苏长青和苏长勇就早早吃完饭，推着自行车出门了
自行车的后座上，绑着一个贴有“卤味”二字的带盖铁皮桶，还有一张桌子、一个案板
自行车筐里，则放着一杆秤和秤砣、一个布兜
布兜里放着一沓塑料袋、一把菜刀和特意从村里小卖部兑换来的一百块零钱
他们此行的目的地，是苏庄所在的乡镇——大远镇
每逢农历五、十，大远镇就有集市，也是整个大远镇最大、最热闹的集市
今天是7月18日，农历六月初十，恰逢大远镇集市
苏长青便打算前往那里，打响卖卤味的第一枪
苏长勇推着自行车
苏长青跟在后面走
“长勇，再背一遍价格表”苏长青说道
“猪头肉8块钱一斤，猪蹄9块钱一斤，卤鸡爪2块5一斤，卤鸡蛋2毛钱一个，卤豆干1毛钱1块！”苏长勇一口气背了出来
“不错！”
苏长青点点头
这些价格，都是他经过深思熟虑后制定的
就拿猪头肉来说
今年猪肉价格暴涨，从年初的2块多一斤，涨到了现在的4块钱一斤，猪头的价格也有每斤2块7、2块8
俗话说，一斤猪头半斤肉
也就是说，猪头肉的成本，仅原料肉这一方面，就有每斤5块5左右
加上所消耗的各种香料、调味料，以及熬制高汤的猪骨、鸡架等等
每斤猪头肉的总成本，大概有6块钱
再考虑到人工成本、时间成本、柴火成本……
卖8块钱一斤，真不算贵
其他几种卤味的价格，也基本上是按照这个利润率来制定的
之所以没有将价格定的更高，一方面是考虑到农村的收入水平和消费水平，价格定高了恐怕没人买另一方面，也是想稳扎稳打，凭借过硬的质量和较低的价格，吸引更多顾客，打造优质口碑
做生意，口碑和声誉很重要！
至于卤味的种类和数量，今天他们带了八十斤左右的卤味，一共五种
考虑到大家伙儿都喜欢买一些实惠、实在的东西
苏长青预测，猪头肉应该是最受欢迎的产品
于是，这八十斤卤味里，猪头肉占了五十斤
其他几种加起来三十斤
当然，真正卖起来，会不会和自己预想中的一样，苏长青也不敢保证
这个数量和比例，还会根据实际销售情况，不断进行调整
大远镇距离苏庄，大约有六里地
兄弟二人说着话，半个小时走到
此时，太阳刚刚冒头
大远镇的集市上，摆摊的商贩还不多
除了几个卖包子油条之类的早餐摊，其他那些商贩也就刚到，正在支摊
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